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可以當作早餐或是下午點心的鬆餅(舒芙蕾)，簡單容易準備的健人點心，再加份蛋白質就是營養好吃的早餐。
準備材料►►
麵糊：蛋黃2顆、牛奶20-30g、植物油10g、高蛋白粉30g(也可改成低筋麵粉)、蛋白3顆、2號砂糖30-40g
裝飾：季節水果適量
製作步驟►►
1.蛋黃、牛奶、植物油先拌勻
2.加入高蛋白粉或低筋麵粉，拌勻直到看不見顆粒
3.若製作鬆餅，此步驟可省略，打發蛋白，糖分三次加入，並打到濕性發泡
4.倒入1/3蛋白霜拌勻，再加入剩下的2/3拌勻
5.預熱不沾鍋，並加入適量油，並開小火
6.可用湯匙挖麵糊慢慢疊上做舒芙蕾，或是做成鬆餅狀
7.在鍋中滴入幾滴開水，小火悶煎約2分40秒至3分左右再翻面
8.翻面後同樣計時相同時間，同樣使用小火
9.起鍋後裝盤，使用當季水果或喜愛水果裝飾
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⚠️貼心提醒⚠️
高蛋白鬆餅的口感較軟，若需要較脆，建議可以多煎一下
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